如何選擇食品工程運(yùn)維防爆區(qū)用防爆柜？

分區(qū)選型：酒精調(diào)配 / 灌裝區(qū)、發(fā)酵車間等 1 區(qū)氣體環(huán)境，選Ex d ⅡA T4 Gb隔爆型，適配乙醇蒸氣；面粉 / 淀粉投料區(qū)等 21 區(qū)粉塵環(huán)境，疊加Ex tD A21 IIIC T130℃粉塵防爆等級(jí)；倉儲(chǔ) / 輔助區(qū)等 2 區(qū)，可選Ex e ⅡA T4增安型。溫度組別優(yōu)先 T4，避免高溫影響食品原料安全。

認(rèn)證要求：產(chǎn)品需具備 GB 3836（氣體）+ GB 12476（粉塵）雙防爆認(rèn)證，同時(shí)符合食品接觸用材料安全標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 4806 系列），避免材質(zhì)析出有害物質(zhì)污染食品。

主體材質(zhì)：直接接觸食品原料 / 清潔劑的區(qū)域，選≥3mm 厚304 不銹鋼柜體（食品級(jí)），表面做拋光處理，無清潔死角；高濕清潔區(qū)升級(jí)為 316L 不銹鋼，抗酸堿腐蝕；輔助區(qū)域可選食品級(jí)環(huán)氧樹脂噴涂冷軋鋼板，涂層無毒無味、耐清洗。

配件強(qiáng)化：密封膠條選用食品級(jí)硅橡膠，耐溫 - 40℃~200℃，耐酒精、酸堿清潔劑，且符合 FDA 認(rèn)證；鉸鏈、鎖具用 304 不銹鋼，避免生銹污染；柜門加裝防撞條，防止清潔時(shí)碰撞損壞密封結(jié)構(gòu)。

防泄漏與泄壓：采用氬弧焊滿焊工藝，焊縫光滑無毛刺；底部設(shè)≥50mm 深防漏槽，配食品級(jí)排液閥，收集泄漏的酒精、清潔劑；頂部加裝定向泄壓閥，泄壓方向避開生產(chǎn)線和人員通道，內(nèi)置阻火網(wǎng)防止回火。

衛(wèi)生與安裝適配：柜體內(nèi)角做 R10 以上圓弧設(shè)計(jì)，頂部 60° 傾斜，無積塵積水死角，便于 CIP 清洗；車間設(shè)備密集區(qū)選壁掛式防爆柜（承重≥120kg），倉儲(chǔ)區(qū)用帶可制動(dòng)食品級(jí)腳輪的落地式，方便移動(dòng)清潔；柜體底部抬高≥10cm，避免地面污水浸泡。

防靜電接地：焊接≥25mm2 銅質(zhì)接地排，柜門與柜體跨接銅線，確保接地電阻≤4Ω；柜體表面電阻控制在 10?~10?Ω，導(dǎo)除面粉搬運(yùn)、酒精輸送產(chǎn)生的靜電，避免粉塵爆炸或氣體引燃。

監(jiān)測(cè)與衛(wèi)生配置：柜內(nèi)集成可燃?xì)怏w / 粉塵濃度傳感器，超標(biāo)觸發(fā)聲光報(bào)警并聯(lián)動(dòng)排風(fēng)；配備開蓋斷電聯(lián)鎖，避免帶電操作產(chǎn)生火花；高危區(qū)域（如酒精庫）增設(shè)雙人雙鎖，規(guī)范取用流程；柜體外部標(biāo)注食品級(jí)標(biāo)識(shí)，與非食品區(qū)設(shè)備區(qū)分。

運(yùn)維便捷性：柜體防護(hù)等級(jí)≥IP65，抵御高壓水槍清洗和高濕環(huán)境；柜門設(shè)透明防爆觀察窗，無需開蓋查看內(nèi)部狀態(tài)；側(cè)面設(shè)快拆檢修板，內(nèi)部布線用食品級(jí)線槽，維護(hù)時(shí)不污染生產(chǎn)環(huán)境。

布局規(guī)范：柜體與食品生產(chǎn)線、蒸煮設(shè)備等熱源間距≥3 米，遠(yuǎn)離酸堿清潔劑存儲(chǔ)區(qū)；